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栄養学と環境問題のつながりについて »

先日、Larryと一緒にDean Ornishに会いに行った。僕らは、フリーカルチャーと健康をめぐり、いろいろな話をした。ミーティングの後、Deanは「The Spectrum」というタイトルが付いた彼の新しい本を僕にくれた。この本でメインに取り上げられている話題ではないものの、Deanは栄養学と環境問題の関連について指摘してくれた。それはとても興味深いものだった。 ...according to the U.N. Food and Agriculture Organization's report Livestock's Long Shadow, animal-based agribusiness generates more greenhouse gasses than all transportation combined. The livestock sector generates more greenhouse gas emissions as mesured in carbon dioxide (CO2) equivalent than does transportatino (18 percent versus 13.5 percent). Also, it accounts for 9 percent of CO2 derived from human-related activities. It generates 65 percent of human-related nitrous oxide, which has 296 times the global warming potential of CO2. It's also responsible for 37 percent of all human-induced methane, which is twenty-three times more warming than CO2. Nitrous oxide and methane...